{ "name": "食材別PFC・カロリー一覧（266品目）", "description": "266品目の可食部100gあたりのエネルギー・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量。247品目は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の該当品目の値、5品目は八訂の近い品目を当てた値、14品目は八訂に該当が無い市販品等の代表値。1品目ごとに sourceType で区別できる。たんぱく質効率（100kcalあたりのたんぱく質g）を併記。", "version": "74aa8947", "inLanguage": "ja", "unitBasis": "可食部100gあたり", "attribution": "出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年（文部科学省）。ただし sourceType が \"estimate\" の14品目は八訂の値ではなく当サイトによる代表値、\"mext_proxy\" の5品目は八訂の値だが品目の当て方が当サイトの判断です。", "source": { "name": "日本食品標準成分表（八訂）増補2023年", "publisher": "文部科学省", "url": "https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/" }, "license": { "note": "文部科学省の食品成分データベースの利用規約に基づき、出典を明示すれば転載・加工が可能です。二次利用の際は上記の出典を併記してください。", "url": "https://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/" }, "documentation": "https://pfcgohan.com/tools/food-compare/", "fields": { "id": "当サイト内の識別子", "name": "食材名", "category": "分類（肉・魚介・野菜など）", "sourceType": "\"mext\"=日本食品標準成分表（八訂）増補2023年の該当品目の値 / \"mext_proxy\"=八訂に同名品目が無く近い品目の値を当てたもの（値は八訂・当てはめは当サイトの判断） / \"estimate\"=八訂に該当が無く当サイトが置いた市販品等の代表値", "source": "出典の詳細。八訂由来なら食品番号と区分、代表値ならその根拠", "kcal": "エネルギー（kcal / 可食部100g）", "protein": "たんぱく質（g / 可食部100g）", "fat": "脂質（g / 可食部100g）", "carb": "炭水化物（g / 可食部100g）", "salt": "食塩相当量（g / 可食部100g。ナトリウム量ではない）", "proteinPer100kcal": "たんぱく質効率（g / 100kcal・当サイトの計算値）", "aliases": "別名・表記ゆれ（当サイトの整備値）", "gramsPerUnit": "1単位あたりの目安重量（g・当サイトの推定値。八訂の値ではない）" }, "count": 266, "countBySourceType": { "mext": 247, "mext_proxy": 5, "estimate": 14 }, "foods": [ { "id": "chicken_breast_skinless_raw", "name": "鶏むね肉（皮なし・生）", "category": "肉", "sourceType": "mext", "source": "八訂 11220 にわとり 若どり むね 皮なし 生", "kcal": 105, "protein": 23.3, "fat": 1.9, "carb": 0.1, "salt": 0.1, "proteinPer100kcal": 22.2, "aliases": [ "鶏むね肉", "鶏胸肉", "とりむね肉", "鶏むね", "鶏胸", "むね肉皮なし", "サラダチキン用むね肉" ], "gramsPerUnit": { "枚": 250 } }, { "id": "chicken_breast_skin_raw", "name": "鶏むね肉（皮つき・生）", "category": "肉", "sourceType": "mext", "source": "八訂 11219 にわとり 若どり むね 皮つき 生", "kcal": 133, "protein": 21.3, "fat": 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