全粒粉（強力粉）のカロリー・たんぱく質（PFC）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ／ 八訂 01023 こむぎ ［小麦粉］ 強力粉 全粒粉

たんぱく質12.8g・効率P4/100kcalで、主菜や付け合わせのたんぱく補強に使いやすい食材です。

栄養成分表

分量	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
100g	320 kcal	12.8 g	2.9 g	68.2 g	0 g

「生」または標準状態100gあたりの値です。調理（焼く・ゆでる等）や個体・産地により変動します。

全粒粉のPFCポジション（データで見る位置づけ）

全粒粉のたんぱく質効率は中位（上位40%）。主菜より、他のたんぱく源と組み合わせる使い方が合います。

全粒粉で栄養を摂るには（換算）

たんぱく質20gを全粒粉だけで摂るなら約 156g（約499kcal） が目安です。 たんぱく質を20g摂ると同時にカロリーもかさむため、量のコントロールが必要です。

1日のたんぱく質目安は成人男性65g・女性50g（筋トレ時は体重×1.6〜2.0g）。根拠と考え方は1日に必要なたんぱく質量で解説しています。

選び方・使い方

全粒粉はたんぱく質12.8g（100gあたり）を含みますが、脂質2.9gを伴うため効率は4gです。量を決めて使うとカロリーを管理しやすくなります。同じ「粉類」7品中、たんぱく質効率は2位です。

用途に合うものを選び、糖質・カロリーは使う量で管理を。

保存の目安

密閉して常温（夏場や開封後は冷蔵）。湿気・虫を避けて保管を。

同じ「粉類」の食材と比べる

たんぱく質効率（P/100kcal）の高い順。クリックで各食材の栄養ページへ。

食材	カロリー	たんぱく質	脂質	効率 (P/100kcal)
全粒粉（この食材）	320 kcal	12.8 g	2.9 g	4
パン粉	369 kcal	14.6 g	6.8 g	4
強力粉	337 kcal	11.8 g	1.5 g	3.5
お好み焼き粉	335 kcal	10.1 g	1.9 g	3
薄力粉	349 kcal	8.3 g	1.5 g	2.4
米粉	356 kcal	6 g	0.7 g	1.7
片栗粉	338 kcal	0.1 g	0.1 g	0

よくある質問

全粒粉100gのカロリーとたんぱく質は？

100gあたり320kcal・たんぱく質12.8gです（脂質2.9g・炭水化物68.2g。日本食品標準成分表〈八訂〉より）。

全粒粉はダイエット・筋トレ向き？

たんぱく質12.8g・効率P4/100kcalで、主菜や付け合わせのたんぱく補強に使いやすい食材です。

全粒粉を使ったレシピ

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本ページは栄養成分の情報提供であり、特定の効果・効能を保証するものではありません。数値は目安です。