エリンギ（生）のカロリー・たんぱく質（PFC）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ／ 八訂 08025 エリンギ 生

31kcalと低カロリーで、かさ増し・副菜・食物繊維やビタミンの補給に向く食材です。

栄養成分表

分量	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
100g	31 kcal	2.8 g	0.4 g	6 g	0 g
1本（約40g）	12 kcal	1.1 g	0.2 g	2.4 g	0 g

「生」または標準状態100gあたりの値です。調理（焼く・ゆでる等）や個体・産地により変動します。

エリンギのPFCポジション（データで見る位置づけ）

エリンギのたんぱく質効率は中位（上位67%）。主菜より、他のたんぱく源と組み合わせる使い方が合います。

選び方・使い方

エリンギは100gあたり31kcalと低く、かさ増しして満足感を上げる使い方に向きます。同じ「きのこ」8品中、たんぱく質効率は5位です。1本（約40g）で12kcal・たんぱく質1.1gが目安です。

かさが開きすぎず、軸がしっかりしたものを。低カロリーで食物繊維が豊富、かさ増しに便利です。

保存の目安

冷蔵で数日。石づきを取り小分け冷凍すると、旨味が増して使いやすくなります（洗わずに）。 エリンギは1本あたり約40gなので、この単位で小分けにしておくと使う量を計算しやすくなります。

同じ「きのこ」の食材と比べる

たんぱく質効率（P/100kcal）の高い順。クリックで各食材の栄養ページへ。

食材	カロリー	たんぱく質	脂質	効率 (P/100kcal)
エリンギ（この食材）	31 kcal	2.8 g	0.4 g	9
マッシュルーム	15 kcal	2.9 g	0.3 g	19.3
しいたけ	25 kcal	3.1 g	0.3 g	12.4
ぶなしめじ	26 kcal	2.7 g	0.5 g	10.4
まいたけ	22 kcal	2 g	0.5 g	9.1
なめこ	21 kcal	1.8 g	0.2 g	8.6
えのきたけ	34 kcal	2.7 g	0.2 g	7.9

エリンギの代わりになる食材

PFCバランスが近い同じ「きのこ」の食材。数値はエリンギ（100gあたり）との差です。目的に合わせて置き換えに。

• しいたけ 脂質 -0.1g ／ 効率 +3.4 ／ -6kcal
• ぶなしめじ 脂質 +0.1g ／ 効率 +1.4 ／ -5kcal
• えのきたけ 脂質 -0.2g ／ 効率 -1.1 ／ +3kcal

よくある質問

エリンギ100gのカロリーとたんぱく質は？

100gあたり31kcal・たんぱく質2.8gです（脂質0.4g・炭水化物6g。日本食品標準成分表〈八訂〉より）。

エリンギ1本あたりのカロリーは？

1本（約40g）で約12kcal・たんぱく質1.1gです。

エリンギはダイエット・筋トレ向き？

31kcalと低カロリーで、かさ増し・副菜・食物繊維やビタミンの補給に向く食材です。

エリンギを使ったレシピ

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本ページは栄養成分の情報提供であり、特定の効果・効能を保証するものではありません。数値は目安です。