ごぼう（生）のカロリー・たんぱく質（PFC）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年 ／ 八訂 06084 ごぼう 根 生

58kcal・P1.8g／F0.1g／C15.4g。目的（減量・増量・維持）に合わせて量を調整して使う食材です。

栄養成分表

分量	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
100g	58 kcal	1.8 g	0.1 g	15.4 g	0 g
1本（約150g）	87 kcal	2.7 g	0.2 g	23.1 g	0 g

「生」または標準状態100gあたりの値です。調理（焼く・ゆでる等）や個体・産地により変動します。

ごぼうのPFCポジション（データで見る位置づけ）

ごぼうはたんぱく質より脂質・炭水化物が主体。エネルギー源や風味づけとして、量を見ながら使う食材です。

選び方・使い方

ごぼうは100gあたり58kcal。たんぱく質は1.8gなので、エネルギー源として量を意識して使います。同じ「野菜」50品中、たんぱく質効率は44位です。1本（約150g）で87kcal・たんぱく質2.7gが目安です。

ハリと色の濃さが新鮮さの目安。低カロリーでかさ増しでき、満足感を上げつつ全体のカロリーを抑えられます。

保存の目安

葉物は冷蔵（立てて保存）、根菜は冷暗所が目安。カット野菜は傷みやすいので早めに使い切りを。 ごぼうは1本あたり約150gなので、この単位で小分けにしておくと使う量を計算しやすくなります。

同じ「野菜」の食材と比べる

たんぱく質効率（P/100kcal）の高い順。クリックで各食材の栄養ページへ。

食材	カロリー	たんぱく質	脂質	効率 (P/100kcal)
ごぼう（この食材）	58 kcal	1.8 g	0.1 g	3.1
ブロッコリー	37 kcal	5.4 g	0.6 g	14.6
アスパラガス	21 kcal	2.6 g	0.2 g	12.4
たけのこ	22 kcal	2.7 g	0.2 g	12.3
ほうれん草	18 kcal	2.2 g	0.4 g	12.2
青じそ	32 kcal	3.9 g	0.1 g	12.2
もやし	15 kcal	1.8 g	0.1 g	12

ごぼうの代わりになる食材

PFCバランスが近い同じ「野菜」の食材。数値はごぼう（100gあたり）との差です。目的に合わせて置き換えに。

• れんこん 脂質 +0g ／ 効率 -0.2 ／ +8kcal
• ミックスベジタブル 脂質 +0.6g ／ 効率 +1.4 ／ +9kcal
• コーン缶 脂質 +0.4g ／ 効率 -0.3 ／ +20kcal

よくある質問

ごぼう100gのカロリーとたんぱく質は？

100gあたり58kcal・たんぱく質1.8gです（脂質0.1g・炭水化物15.4g。日本食品標準成分表〈八訂〉より）。

ごぼう1本あたりのカロリーは？

1本（約150g）で約87kcal・たんぱく質2.7gです。

ごぼうはダイエット・筋トレ向き？

58kcal・P1.8g／F0.1g／C15.4g。目的（減量・増量・維持）に合わせて量を調整して使う食材です。

ごぼうを使ったレシピ

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本ページは栄養成分の情報提供であり、特定の効果・効能を保証するものではありません。数値は目安です。