牛ヒレ100gのカロリーとたんぱく質は？

100gあたり123kcal・たんぱく質20.5gです（脂質4.8g・炭水化物0.3g。日本食品標準成分表〈八訂〉より）。

牛ヒレ（赤肉・生）のカロリー・たんぱく質（PFC）

出典: 日本食品標準成分表（八訂）増補2023年／代表値: 八訂 11140 輸入牛ヒレ赤肉生

123 kcal P 20.5g F 4.8g C 0.3g

100gあたり（食塩相当量 0.1g）。たんぱく質のエネルギー比 65%・脂質 34%・炭水化物 1%。

16.7 たんぱく質効率
P/100kcal

高タンパクたんぱく質効率◎低糖質

たんぱく質20.5g・効率P16.7/100kcalで、主菜や付け合わせのたんぱく補強に使いやすい食材です。

分量	カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食塩相当量
100g	123 kcal	20.5 g	4.8 g	0.3 g	0.1 g

「生」または標準状態100gあたりの値です。調理（焼く・ゆでる等）や個体・産地により変動します。

29 / 256 たんぱく質効率の全体順位
当サイトのたんぱく源256食材中（上位89%）

8 / 26 同じ「肉」内の効率順位
低脂質順では26種中7位

牛ヒレは当サイトの食材の中でもたんぱく質効率が高い部類（上位89%）。少ないカロリーでたんぱく質を確保したい減量期に向きます。

たんぱく質20gを牛ヒレだけで摂るなら約 98g（約121kcal）が目安です。カロリー効率がよく、たんぱく質を稼ぎやすい食材です。

1日のたんぱく質目安は成人男性65g・女性50g（筋トレ時は体重×1.6〜2.0g）。根拠と考え方は1日に必要なたんぱく質量で解説しています。

もも・ヒレ・ロース・バラ・ひき肉を11部位で比較しています。

牛ヒレは100kcalあたりたんぱく質16.7gと効率が高く、主菜に向きます。同じ「肉」26品中、たんぱく質効率は8位です。

赤身につやがあり、ドリップ（赤い汁）が少ないものが新鮮。たんぱく質効率を上げたいなら、皮や脂身を外す・赤身部位を選ぶのがコツです。

冷蔵で2〜3日。すぐ使わない分は1食ずつ小分けにして冷凍（2〜3週間）。ドリップを拭き、空気を抜いて密閉すると風味が保てます。

たんぱく質効率（P/100kcal）の高い順。クリックで各食材の栄養ページへ。

食材	カロリー	たんぱく質	脂質	効率 (P/100kcal)
牛ヒレ（この食材）	123 kcal	20.5 g	4.8 g	16.7
鶏ささみ	98 kcal	23.9 g	0.8 g	24.4
鶏むね肉	105 kcal	23.3 g	1.9 g	22.2
サラダチキン	105 kcal	23 g	1.5 g	21.9
砂肝	86 kcal	18.3 g	1.8 g	21.3
鶏レバー	100 kcal	18.9 g	3.1 g	18.9
豚もも	119 kcal	22.1 g	3.6 g	18.6

PFCバランスが近い同じ「肉」の食材。数値は牛ヒレ（100gあたり）との差です。目的に合わせて置き換えに。

牛ヒレ100gのカロリーとたんぱく質は？: 100gあたり123kcal・たんぱく質20.5gです（脂質4.8g・炭水化物0.3g。日本食品標準成分表〈八訂〉より）。
牛ヒレはダイエット・筋トレ向き？: たんぱく質20.5g・効率P16.7/100kcalで、主菜や付け合わせのたんぱく補強に使いやすい食材です。

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高タンパクな自炊は、よく使う食材を冷凍・まとめ買いしておくと続けやすくなります。

本ページは栄養成分の情報提供であり、特定の効果・効能を保証するものではありません。数値は目安です。