基本のしっとりサラダチキン（低温蒸し）
鍋ひとつ・放置で完成する作り置きの定番。砂糖と塩の下味でパサつかず、しっとり仕上がります。
作り方
- 鶏むね肉は厚みが均一になるように開き、砂糖→塩の順にすり込んで10分おく。
- 耐熱の保存袋に入れて空気を抜き、口を閉じる。
- 鍋に水を沸騰させて火を止め、袋ごと沈めて蓋をし、60分放置する。
- 中心まで火が通っているのを確認し、食べやすく切る。
コツ: 粗熱が取れたら袋のまま冷蔵で3日保存可。ゆで汁に浸けたまま保存すると乾燥しない。
このレシピの栄養ポイント
1人前あたり 216kcal／たんぱく質 46.6g（PFCバランス＝P82% F15% C3%）。 たんぱく質効率は 21.6g/100kcal で、低カロリーで効率よくたんぱく質を補える高たんぱくなメニューです。1人前216kcalに対しP46.6g（熱量比P82%）で、摂取カロリーを抑えつつ筋量を守りたい減量期に向いた一皿です。
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