鶏ひき肉のヘルシー麻婆豆腐
豚ひきを鶏ひきに替えて脂質をカットした麻婆豆腐。豆腐1丁でボリュームも満点です。
材料（1人前）
- 木綿豆腐 ≒300g 300g
- 鶏ひき肉 ≒100g 100g
- 豆板醤 ≒5.8g 小さじ1
- みそ ≒9g 大さじ1/2
- しょうゆ ≒6g 小さじ1
- にんにく ≒6g 1片
- 片栗粉 ≒3g 小さじ1
- ごま油 ≒4.6g 小さじ1
- 水 ≒100g 100ml
作り方
- 豆腐は2cm角に切る。フライパンにごま油とみじん切りのにんにく・豆板醤を弱火で熱する。
- 鶏ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったら水・みそ・しょうゆを加える。
- 豆腐を加えて3分煮る。
- 水溶き片栗粉でとろみをつける。
コツ: 豆腐は事前にレンジで1分温めて水切りすると味がぼやけない。
このレシピの栄養ポイント
1人前あたり 473kcal／たんぱく質 40.5g（PFCバランス＝P33% F58% C9%）。 たんぱく質効率は 8.6g/100kcal で、バランスよくたんぱく質を摂れる高たんぱくなメニューです。1人前473kcalに対しP40.5g（熱量比P33%）で、摂取カロリーを抑えつつ筋量を守りたい減量期に向いた一皿です。 食塩相当量は3.1gとやや多めなので、塩分が気になる場合は調味料を控えめにすると安心です。
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