鶏むねの低脂質キーマカレー
ルウ不使用・カレー粉で作るスパイスキーマ。刻んだ鶏むねで脂質を抑えつつ食べ応えを出します。
材料（1人前）
- 鶏むね肉 ≒150g 150g
- 玉ねぎ ≒100g 1/2個
- トマト ≒75g 1/2個
- カレー粉 ≒7.5g 大さじ1
- しょうゆ ≒6g 小さじ1
- サラダ油 ≒4.6g 小さじ1
- ごはん ≒150g 150g
作り方
- 鶏むね肉は粗みじんに刻む（フードプロセッサー可）。玉ねぎはみじん切り、トマトは角切り。
- フライパンに油を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
- 鶏むねを加えて色が変わったら、カレー粉を振り入れて香りが立つまで炒める。
- トマトとしょうゆを加えて水分を飛ばしながら3分煮詰め、ごはんに添える。
コツ: カレー粉は具に直接まぶして炒めると香りが立つ。辛さはカレー粉の量で調整。
このレシピの栄養ポイント
1人前あたり 510kcal／たんぱく質 41.7g（PFCバランス＝P31% F15% C54%）。 たんぱく質効率は 8.2g/100kcal で、バランスよくたんぱく質を摂れる高たんぱくなメニューです。1人前510kcalに対しP41.7g（熱量比P31%）で、摂取カロリーを抑えつつ筋量を守りたい減量期に向いた一皿です。
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