鶏むねとわかめの温かいうどん
温かいうどんに鶏むね120gを合わせて、たんぱく質30g台・脂質5g以下に。寒い日でも麺でたんぱく質を確保できる一杯です。
材料（1人前）
- うどん ≒230g 1玉
- 鶏むね肉 ≒120g 120g
- わかめ ≒2g 2g
- 長ねぎ ≒20g 1/3本
- めんつゆ ≒24.8g 大さじ1と1/2
- しょうが ≒5g 1/2片
作り方
- 鶏むね肉はそぎ切りにする。わかめは水で戻し、長ねぎは斜め薄切り、しょうがはすりおろす。
- 鍋に水300mlとめんつゆを入れて煮立て、鶏むねを入れて弱火で3分煮る。
- うどんを加えて温め、器に移してわかめ・長ねぎ・しょうがをのせる。
コツ: 鶏むねは煮立てず弱火で火を通すと固くならない。そぎ切りにして厚みを薄くすると3分で中まで火が入る。
このレシピの栄養ポイント
1人前あたり 381kcal／たんぱく質 35.7g（PFCバランス＝P35% F7% C57%）。 たんぱく質効率は 9.4g/100kcal で、バランスよくたんぱく質を摂れる高たんぱくなメニューです。1人前381kcalに対しP35.7g（熱量比P35%）で、摂取カロリーを抑えつつ筋量を守りたい減量期に向いた一皿です。 食塩相当量は3.6gとやや多めなので、塩分が気になる場合は調味料を控えめにすると安心です。
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