豆腐と鶏むねの高タンパクグラタン

材料（1人前）

• 絹ごし豆腐 ≒150g 150g
• 鶏むね肉 ≒80g 80g
• 玉ねぎ ≒50g 1/4個
• ブロッコリー ≒40g 40g
• しめじ ≒30g 30g
• 低脂肪牛乳 ≒51.5g 50ml
• 片栗粉 ≒3g 小さじ1
• コンソメ ≒1.3g 小さじ1/2
• ピザ用チーズ ≒8g 8g
• 塩 ≒0g 少々
• こしょう ≒0g 少々

作り方

1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで10分おき、軽く水けをきる。鶏むね肉は皮を除いて1.5cm角に切る。玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは小房に分け、しめじはほぐす。
2. 耐熱ボウルに鶏むね肉・玉ねぎ・ブロッコリー・しめじを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱する。出た水分は捨てる。
3. 別のボウルで豆腐を泡立て器でなめらかになるまでつぶし、低脂肪牛乳・片栗粉・コンソメ・塩・こしょうを混ぜてホワイトソースにする。
4. グラタン皿に2の具を広げ、3のソースをかけてピザ用チーズをのせる。
5. オーブントースターで10〜12分、チーズに焼き色がつくまで焼く。