作り置きとりハム

材料（3人前）

• 鶏むね肉≒500g 500g
• 塩≒6g 小さじ1
• 砂糖≒3g 小さじ1
• 水≒1g 1L

作り方

1. 鶏むね肉は皮を取り、フォークで数カ所刺して砂糖→塩の順にすり込む。
2. ラップでキャンディ状にきつく巻き、さらに耐熱袋に入れて空気を抜く。
3. 沸騰した湯に入れて火を止め、蓋をして70分放置する。
4. 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、薄切りにする。