高タンパクなスープ・鍋レシピ8選｜たんぱく質と塩分つき

栄養値はすべて各レシピページと同じ計算値（1人前あたり）です

汁物は野菜をたくさん入れられる一方で、具が野菜だけだとたんぱく質は数gにしかなりません。ここでは1人前でたんぱく質20g以上のスープ・鍋・シチュー8品を集めました。汁物は塩分が多くなりやすいので、塩分も並べています（0.9g〜3.8g）。

レシピ一覧（たんぱく質の多い順）

塩分は汁をすべて飲んだ場合の値です。

8品を、たんぱく質をどこから取っているかで分けると、2つの型になります。

たんぱく質の半分以上を、1つの食材から取っています。鍋・シチューでは、肉や魚をおかず1品ぶん（1人前120〜160g）入れています。

どの食材も半分に届かず、えびや鮭に豆腐・卵・豆乳を重ねて20gを超えています。豆腐は100gでたんぱく質5〜7g、豆乳は200mlで約7gあり、肉や魚が少なめでも合計で届きます。そのかわり大豆製品と卵は脂質も持っているので、このページの中では脂質が多めです。

食塩の目標量は1日あたり男性7.5g未満・女性6.5g未満です（日本人の食事摂取基準・2025年版）。このページではたらと豆腐のキムチ鍋・鮭と白菜の豆乳鍋・えびと豆腐のスンドゥブが3g以上で、1食で1日の目標量の半分ほどになります。

豆乳鍋とクリームシチューは、豆乳・牛乳を最後に入れて弱火で温めます。煮立てると分離して膜が張り、口当たりが悪くなります。みそやとろみ用の米粉は、先に豆乳・牛乳に溶いてから入れると鍋の中で溶け残りません。

栄養値は日本食品標準成分表（八訂）増補2023年に基づく計算値です。食材・調理状態により実際の値は変動します。本記事は医学的助言ではありません。

プロテインは火を止めてから溶かせばスープにも使えます。